15. Dezember
Hast du dich auch schon gefragt, warum Pfeffernüsse nicht nach Pfeffer schmecken (was sicher gut so ist)? Das Hauptgewürz ist Piment, was ja Pfeffer sehr ähnlich sieht und daher von den Entdeckern Amerikas unter falschem Namen exportiert wurde.
Piment ist geschmacklich ein Allrounder und deckt gleich mehrere Gewürze ab – daher erklärt sich auch der englische Name Allspice. Es hat Aromen von Nelken, Muskat und Zimt und kann daher schon als ein einzelnes Gewürz wie ein Geschmacksverstärker wirken. Als ganze Körner aromatisiert es wunderbar auch Wintergerichte wie Grünkohl, Sauerbraten und andere Schmorgerichte.
Kulinatorium 