23. Dezember
Jeden Tag stelle ich eine sehr typische Zutat aus der Weihnachtsbäckerei vor, mit Rezepten, Tipps oder Hintergrundwissen, um uns gemeinsam auf die hoffentlich besinnliche Zeit einzustimmen.
Ein Klassiker auf unserem Plätzchenteller waren immer Walnussplätzchen – wobei ich präziser Bredla (schwäbisch für Plätzchen) sagen sollte. Und auch sonst haben wir oft Walnüsse statt anderer Nüsse verwendet, da wir diese durch eigene Bäume im Überfluss hatten.
Heute verrate ich euch aber mein absolutes Lieblingsrezept mit Walnüssen – Engadiner bzw. Bündner Nusstorte. Die Kombination aus den leicht bitteren Walnüssen und dem süßen Karamell und Honig ist einfach genial. Das Gebäck wird auch mit Lagerung immer besser -ab ca. 10 Tage nach dem Backen finde ich es schön ausgewogen – aber der Kuchen ist weit länger haltbar. Da ich hier kein eigenes Rezept habe, sondern den Klassiker einfach nachbacke, verweise ich euch hier auch auch einfach auf ein gutes Rezept.
Kulinatorium 