Heute lade ich dich ein auf einen Spaziergang, einen kleinen virtuellen Walk mit Blick auf ein paar Details am Wegesrand. Als Kind habe ich es geliebt, beim Sonntagsspaziergang aus den verschiedenen Blumen und Gräsern einen Strauß zu sammeln. In den letzten Jahren ist diese Leidenschaft in ähnlicher Form zurückgekommen, da ich nun durch einen etwas„Wildkräuter am Wegesrand – Schafgarbe & Spitzwegerich“ weiterlesen
Kategorien-Archive:Heilpflanze
Salbei (Salvia officinalis, echter Salbei)
Saltimbocca alla romana – Kalbsschnitzel mit Schinken und Salbeiblättern, mein erstes (bewusstes) Gericht mit Salbei – da läuft mir gleich wieder das Wasser im Mund zusammen bei der Kombination des eher süßlich-milden Fleisches und der herb-harzigen Note des Salbei. Oder verschiedene Ravioli-Gerichte, geschwenkt in Salbeibutter, so lecker. Salbei hat einen intensiven, charakterstarken Geschmack, der einfachste„Salbei (Salvia officinalis, echter Salbei)“ weiterlesen
Holunder, schwarzer
Grießbrei mit Holdersaft – das Freitagabend-Ritual meiner Kindheit. Der herbe, leicht saure Saft wurde durch den süßen Brei richtig lecker. Überhaupt war Holdersaft der einzige Saft, den wir immer im Haus hatten – denn Holundersträuche gab es rund um den Hof meiner Eltern mehr als genug. Erst viel später habe ich im Zuge des Hugo-Trends„Holunder, schwarzer“ weiterlesen
Rhabarber
Ich habe nachgezählt: in meinem persönlichen Rezeptbuch für Kuchen und Desserts sind mit Abstand die meisten Rezepte mit Rhabarber – vor allen anderen Früchten. Ich liebe saures Obst in Kombination mit Süßem und das Aroma von Rhabarber passt für mich einfach herrlich zu buttrigen Streuseln, sahnigen Cremes oder Vanille-Eis. Und: ich habe noch niemanden gesehen,„Rhabarber“ weiterlesen
Artischocke
Wir haben ganz schön gestaunt – vor etwa vier Wochen hat unsere mühsam durch den Winter gebrachte Artischocke ihre erste Blüte hervorgebracht – lila, bedornt und auf herbe Art wunderschön. Wir hatten frühestens im Juni mit der ersten Ernte gerechnet… und jetzt sind schon vier Artischocken zu sehen. Aber nicht nur das ist faszinierend an„Artischocke“ weiterlesen
Waldmeister
Lange Zeit dachte ich, Waldmeister sei ein Kunstbegriff – für ein künstliches, süßes Aroma mit quitschgrüner Farbe. Auch wenn ich sonst eher natürlich mag, mochte ich den Waldmeister-Geschmack in Götterspeise (wahlweise als Philadelphia-Torte) und Berliner Weisse schon immer. So war ich dann erstmal enttäuscht, als ich mit dem Waldmeister aus dem Garten die ersten Rezepte„Waldmeister“ weiterlesen
Ringelblumen
Im Sommer versuchsweise als Abwehr gegen Schnecken rings um den Grünkohl gesät, halten die Ringelblumen aktuell die Stellung in unserem Garten. Da wir bisher wenig Frost hatten, kommt immer mal wieder eine neue Blüte zum Vorschein und leuchtet in orange oder gelb dem trüben Wetter entgegen. Die Schnecken waren leider nicht sonderlich beeindruckt, dafür habe„Ringelblumen“ weiterlesen
Quitte
Willkommen beim ersten Blogbeitrag von Kulinatorium. Meine Idee ist, neben Wissen auch meine Geschichten wie z.B. den Brief an meine liebe L. weiterzugeben. Ich wünsche dir viel Spaß beim Lesen. Liebe L., Es war Oktober 2019 und ein kleiner Quittenbaum, voll hellgelber Früchte, war mit Ausschlag für eine folgenschwere Entscheidung. Der Quittenbaum, von dem ich„Quitte“ weiterlesen
Kulinatorium 