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Muskatnuss – Kulinarischer Adventskalender

04. Dezember Jeden Tag stelle ich eine sehr typische Zutat aus der Weihnachtsbäckerei vor, mit Rezepten, Tipps oder Hintergrundwissen, um uns gemeinsam auf die hoffentlich besinnliche Zeit einzustimmen. Die Muskatnuss ist eines der ersten exotischen Gewürze, die nach Europa exportiert wurden und fester Bestandteil der Gewürzmischung für Lebkuchen. Sie wird auch bei uns mittlerweile in„Muskatnuss – Kulinarischer Adventskalender“ weiterlesen

Hirschhornsalz – Kulinarischer Adventskalender

03. Dezember Das Backtriebmittel mit dem schrägen Namen und zeitweise komischen Geruch wird vor allem in Weihnachtsgebäck verwendet. Warum das so ist und was das mit Hirschen zu tun hat, lest ihr hier. Auch auf die Gefahr hin, dass es etwas abschreckend wirkt – bei sorgfältigem Umgang wirst du mit tollem Gebäck belohnt! Wirkung Hirschhornsalz„Hirschhornsalz – Kulinarischer Adventskalender“ weiterlesen

Kardamom – Kulinarischer Adventskalender

01. Dezember Kardamom ist der Weihnachtszeit “in aller Munde”, da es fester Bestandteil der Gewürz-mischungen für Lebkuchen, Spekulatius und Glühwein ist. Für mich ist der Geschmack auch immer ein Flashback nach Indien. Geschmack Als Gewürz in Masala Chai* oder in herzhaften Gerichten – in ihrem Herkunftsland werden die Kardamom-Samen vielseitig eingesetzt. Das zeigt sich auch„Kardamom – Kulinarischer Adventskalender“ weiterlesen

Kokosraspel – Kulinarischer Adventskalender

01. Dezember Jeden Tag stelle ich eine sehr typische Zutat aus der Weihnachtsbäckerei vor, mit Rezepten, Tipps oder Hintergrundwissen, um uns gemeinsam auf die hoffentlich besinnliche Zeit einzustimmen. Berge von Kokosraspeln in meinem Einkaufswagen sind ein sicheres Zeichen dafür, dass endlich wieder Zeit für Kokosmakronen ist. Dank meines Konditorlehrbuchs weiß ich auch, wie sie sehr„Kokosraspel – Kulinarischer Adventskalender“ weiterlesen