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Konservierungsmethoden auf der Spur Heute geht es wieder1 um eine Methode zur Haltbarmachung von Lebensmitteln – der Fermentation, genauer der Milchsäuregärung. Beim Fermentieren nimmt man sich zur Haltbarmachung von Lebensmitteln die Natur auch in Form von anderen Lebewesen zu Hilfe: Bakerien, Hefen, Pilze und Enzyme. Die Mikroorganismen setzen dabei Zucker in Alkohol, Säure oder Gase„Fermentieren / Milchsäuregärung & Sauerkraut“ weiterlesen