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17. Dezember Neben dem Hirschhornsalz gibt es ein weiteres typisches Triebmittel im Weihnachtsgebäck – die Pottasche. Diese wird vor allem für Braune Lebkuchen und immer gemeinsam mit Hirschhornsalz verwendet. Wirkung Willkommen zurück im kleinen Chemieunterricht: Im Fall von Pottasche entsteht durch Backhitze und Milchsäure im Teig CO2 und Kaliumoxid, das auch im Teig verbleibt und„Pottasche – Kulinarischer Adventskalender“ weiterlesen