Endlich – die Kirschenzeit beginnt. Die Süßkirschen an unserem kleinen Bäumchen leuchten tiefrot & damit beginnt der Wettbewerb mit den Staren und Insekten um die Ernte. Die roten Kugeln sind ein echter Magnet für viele Tiere und vor allem die Kirschfruchtfliege ist echt hartnäckig. Leider stand die Süßkirsche beim Wintereinbruch im April auch schon in„Süßkirschen“ weiterlesen
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Holunder, schwarzer
Grießbrei mit Holdersaft – das Freitagabend-Ritual meiner Kindheit. Der herbe, leicht saure Saft wurde durch den süßen Brei richtig lecker. Überhaupt war Holdersaft der einzige Saft, den wir immer im Haus hatten – denn Holundersträuche gab es rund um den Hof meiner Eltern mehr als genug. Erst viel später habe ich im Zuge des Hugo-Trends„Holunder, schwarzer“ weiterlesen
Rhabarber
Ich habe nachgezählt: in meinem persönlichen Rezeptbuch für Kuchen und Desserts sind mit Abstand die meisten Rezepte mit Rhabarber – vor allen anderen Früchten. Ich liebe saures Obst in Kombination mit Süßem und das Aroma von Rhabarber passt für mich einfach herrlich zu buttrigen Streuseln, sahnigen Cremes oder Vanille-Eis. Und: ich habe noch niemanden gesehen,„Rhabarber“ weiterlesen
Waldmeister
Lange Zeit dachte ich, Waldmeister sei ein Kunstbegriff – für ein künstliches, süßes Aroma mit quitschgrüner Farbe. Auch wenn ich sonst eher natürlich mag, mochte ich den Waldmeister-Geschmack in Götterspeise (wahlweise als Philadelphia-Torte) und Berliner Weisse schon immer. So war ich dann erstmal enttäuscht, als ich mit dem Waldmeister aus dem Garten die ersten Rezepte„Waldmeister“ weiterlesen
Kandieren
Konservierungsmethoden auf der Spur Kennst du das Kinderbuch “Frederick1“? Es war früher eines meiner Lieblingsbücher und handelt von fleißigen Feldmäusen, die sich Vorräte für den Winter anlegen – und einer angeblich faulen Maus Frederick, die Sonnenstrahlen, Farben und Wörter des Sommers sammelt, an denen sich die Mäuse im Winter erfreuen. Für mich ist das, auch„Kandieren“ weiterlesen
Maronen
Willkommen beim dritten Blogbeitrag von Kulinatorium. Meine Idee ist, neben Wissen auch meine Geschichten wie z.B. den Brief an meine geliebte Menschen weiterzugeben. Ich wünsche dir viel Spaß beim Lesen. Lieber W., ich glaub, hier würde es dir sehr gefallen. Wälder voller Kastanienbäume, mit Früchten für Mensch oder Tier. Ein Spaziergang im Herbst mit Blick„Maronen“ weiterlesen
Kulinatorium 